tag:blogger.com,1999:blog-58468121558611092062024-03-06T03:20:28.676+01:00Come to the kitchen!Κατσαρόλα, η (griech.) - Kochtopf, der (dt.)Marilenahttp://www.blogger.com/profile/17959476536060556277noreply@blogger.comBlogger32125tag:blogger.com,1999:blog-5846812155861109206.post-36904698815652049812016-11-27T18:45:00.001+01:002016-11-27T19:00:16.456+01:00Mother of Kürbissuppe<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: start;">Bei der Entdeckung musste ich meinen Blog wieder aus dem Tiefschlaf holen. Supereinfach, superlecker...!</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br />
Listen to: Τρύπες - Γιορτή</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<span style="text-align: start;"></span><br />
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: start;">Für 4 Personen</span></div>
<span style="text-align: start;">
</span>
<br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: start;">1 Hokkaido Kürbis</span><br />
2 große Karotten<br />
1 Zwiebel</div>
<span style="text-align: start;">
</span><span style="text-align: start;"></span>
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: start;">1l Gemüsebrühe</span></div>
<span style="text-align: start;">
</span><span style="text-align: start;"></span>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: start;">1 Pk. Hummus (ca. 180g)</span></div>
<span style="text-align: start;">
</span><span style="text-align: start;"><div style="text-align: left;">
Salz, Pfeffer, Thymian</div>
</span><br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<span style="text-align: start;"></span><br />
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: start;">1. Kürbis, Karotten und Zwiebel schälen und in Würfel/Scheiben schneiden.</span><br />
2. Gemüse zusammen mit 1l Gemüsebrühe ca. 45 Min köcheln lassen.</div>
<span style="text-align: start;">
</span><span style="text-align: start;"></span>
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: start;">3. Herd etwas runterdrehen, den Hummus unterrühren, alles mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen </span></div>
<span style="text-align: start;">
</span><span style="text-align: start;"></span>
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: start;">und weitere ca. 30 Min köcheln lassen.</span></div>
<span style="text-align: start;">
</span><span style="text-align: start;"></span>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: start;">4. Topf vom Herd nehmen und alles vorsichtig pürieren - fertig!</span></div>
<span style="text-align: start;">
</span><br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<span style="text-align: start;"></span><br />
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: start;">Dazu ein paar Croutons oder Knoblauch-Brotchips... hmmmm! </span></div>
<span style="text-align: start;">
</span>
<br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<br style="text-align: start;" />
<br style="text-align: start;" />
<br style="text-align: start;" />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUl4d7ErRYT2uE48nY9H18F2GskxRlj_6mDD37Envdb3sDr7d9yOMQCEk-XFOeBhjFL0-CR7yC_9vXvXC5yU-fI5KAiiFWV5ROohPB5gT43FgM8po2EdR0T9uXIT04d2PKDueTWNL4Fm2y/s1600/IMG_20161127_175844.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUl4d7ErRYT2uE48nY9H18F2GskxRlj_6mDD37Envdb3sDr7d9yOMQCEk-XFOeBhjFL0-CR7yC_9vXvXC5yU-fI5KAiiFWV5ROohPB5gT43FgM8po2EdR0T9uXIT04d2PKDueTWNL4Fm2y/s320/IMG_20161127_175844.JPG" width="226" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Marilenahttp://www.blogger.com/profile/17959476536060556277noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5846812155861109206.post-29312216579740161132014-09-20T14:16:00.001+02:002014-09-20T14:17:44.079+02:00Orangen-Fenchel zum Frühstück<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Nach langer Zeit hatte ich mal wieder einen kulinarischen Geistesblitz - schnell eingekauft und umgesetzt, köstlich!<br />
<br />
Listen to: anything you love<br />
<br />
1 Fenchelknolle<br />
2 TL Orangenmarmelade<br />
Olivenöl, Salz, Pfeffer<br />
<br />
1. Knolle putzen und zerpflücken, große Stücke durchschneiden.<br />
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fenchel darin anbraten bis er leicht Farbe bekommt.<br />
3. Orangenmarmelade dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen, alles nochmal gut durchmischen - fertig!<br />
<br />
Dazu passt extrem gut ein Roggenbrötchen mit kalter Butter und saftigem Kochschinken...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5q23_1721C_XVhidiGrCJtP2wV77Cu12eGseZ323mIy8XCoM3gho4jjRMtMI3wQKwYQj8e0xdjeLT6IQDwS6koctOOi5leNPsqML_gmz9JYbM7bhvOYvhr8ZtBfpc-7aGRwMZDZohMhVc/s1600/fenchel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5q23_1721C_XVhidiGrCJtP2wV77Cu12eGseZ323mIy8XCoM3gho4jjRMtMI3wQKwYQj8e0xdjeLT6IQDwS6koctOOi5leNPsqML_gmz9JYbM7bhvOYvhr8ZtBfpc-7aGRwMZDZohMhVc/s1600/fenchel.jpg" height="320" width="199" /></a></div>
<br /></div>
Marilenahttp://www.blogger.com/profile/17959476536060556277noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5846812155861109206.post-81439388867551784632014-05-25T19:50:00.000+02:002014-05-25T19:50:00.957+02:00Mango-Karotten-Curry mit Minz-Joghurt<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Wenn man viel rumreist, kauft man sich am Bahnhof schonmal eine Frauenzeitschrift. Und mitunter findet man darin auch echt gute Rezeptideen - eine Prise Improvisation dazu et voilà!<br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Listen to: Αλκίνοος Ιωαννίδης - Οι περιπέτειες ενός προσκυνητή ...eins meiner griechischen Lieblingsalben. Womit die Musik hier die weitaus schwerere Kost ist im Vergleich zum Gericht.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
2 rote Zwiebeln</div>
<div style="text-align: left;">
5 Möhren</div>
<div style="text-align: left;">
Öl</div>
1 TL Garam Masala<br />
1 TL gehackte Ingwerknolle<br />
<div style="text-align: left;">
100g Hirse</div>
<div style="text-align: left;">
1 Tomate</div>
<div style="text-align: left;">
1/2 Mango</div>
<div style="text-align: left;">
1 Tasse Gemüsebrühe</div>
<div style="text-align: left;">
Salz</div>
<div style="text-align: left;">
Pfeffer</div>
<div style="text-align: left;">
Sambal Oelek</div>
<div style="text-align: left;">
1 Becher Joghurt</div>
<div style="text-align: left;">
frische Minze</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
1. Hirse laut Packungsangabe zubereiten - in meinem Fall war es: Hirse mit doppelter Menge Wasser 10 Min aufkochen und dann 10 Min quellen lassen.</div>
<div style="text-align: left;">
2. Zwiebeln und Möhren schälen und grob hacken. Zusammen mit Garam Masala und Ingwer in Öl anbraten.</div>
<div style="text-align: left;">
3. Tomate und Mango würfeln, mit in die Pfanne geben. Hirse unterrühren, Gemüsebrühe dazugießen und das Ganze bei niedriger Hitze 10-15 Min köcheln lassen. Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für etwas Schärfe habe ich Sambal Oelek untergerührt, man kann aber sicher auch von Anfang an gehackte Chili mitbraten. </div>
<div style="text-align: left;">
4. Minze hacken, mit Salz und Pfeffer in den Joghurt rühren, zum Curry reichen, freuen!</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhja8xjVn8Ph_nURgtWo_MptGrIaRTCmILUgYW20fEBq_TmBsicobS8HT7WNy21O3pdUjpUy3FujaijwjkxnYbD013pUccVHwqeb2-vkIPNToxjakzQ9tQ3VOvcyltdu6gurgdwND-sYGTM/s1600/IMG_4382.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhja8xjVn8Ph_nURgtWo_MptGrIaRTCmILUgYW20fEBq_TmBsicobS8HT7WNy21O3pdUjpUy3FujaijwjkxnYbD013pUccVHwqeb2-vkIPNToxjakzQ9tQ3VOvcyltdu6gurgdwND-sYGTM/s1600/IMG_4382.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
Marilenahttp://www.blogger.com/profile/17959476536060556277noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5846812155861109206.post-55367631365461853462014-05-11T14:59:00.001+02:002014-05-11T14:59:25.055+02:00Brot 24<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Das Rezept hab ich auf Pinterest gefunden (no knead bread) - sehr simples Rezept, man muss dem Brot nur viiiel Zeit geben... insgesamt etwa 24 Stunden, bis man reinbeißen kann.<br />
<br />
Listen to: Pink Floyd - Time<br />
<br />
3 Tassen Mehl<br />
1/2 TL Trockenhefe<br />
1 TL Salz<br />
1 1/2 Tassen lauwarmes Wasser<br />
<br />
1. Alle Zutaten grob mit einem Holzlöffel vermischen - nicht kneten!<br />
2. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 12-20 Stunden gehen lassen.<br />
3. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche plumpsen lassen - Hände befeuchten, denn er ist ziemlich klebrig. Mit so wenig Handbewegungen wie möglich die Ränder in die Mitte zusammenklappen und dann mit der "Naht" nach unten in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben (so dass die Oberseite einigermaßen rund und glatt aussieht).<br />
4. Nochmal ca. 2 Stunden abgedeckt gehen lassen - Ofen auf 230° C vorheizen.<br />
5. Teig mit Alufolie abdecken und 30 Min backen - dann Folie entfernen und nochmal 15-20 Min zu Ende backen.<br />
<br />
Abgesehen von einem wunderbaren Brot mit knuspriger Kruste hat man auch noch eine Wohnung, die nach frisch gebackenem Brot duftet... gibt es etwas gemütlicheres?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLTdiqiIntMY4BZCOkCbPFPpaLiZweX9Er3N5la6U2NZdwzvxrbkB2AEB3xJi8gPfNwT0oF8O5Un815hh9SZ7wkRdM9U_nQh4j6Vqryj8Npu13pK_TXx51CkH3ed2ZzRr58JH2-0AaiOCV/s1600/IMG_4284.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLTdiqiIntMY4BZCOkCbPFPpaLiZweX9Er3N5la6U2NZdwzvxrbkB2AEB3xJi8gPfNwT0oF8O5Un815hh9SZ7wkRdM9U_nQh4j6Vqryj8Npu13pK_TXx51CkH3ed2ZzRr58JH2-0AaiOCV/s1600/IMG_4284.JPG" height="320" width="213" /></a></div>
<br /></div>
Marilenahttp://www.blogger.com/profile/17959476536060556277noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5846812155861109206.post-16268401637922128522014-05-10T16:57:00.001+02:002014-05-25T19:55:16.698+02:00Mariniertes Ofenhähnchen - Safranreis - Minz-Joghurt<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Die Idee kam quasi über Nacht, die Ausführung war ziemlich improvisiert, das Ergebnis war sehr lecker!<br />
<br />
Listen to: Ultra Electric Mega Galactic - The Man With A Thousand Names<br />
<br />
Für 2 Personen<br />
<br />
400g Hähnchenfilet<br />
Zeug zum Marinieren: Worcester Sauce, Soja Sauce, Honig, Zitrone, Chili, Sesamöl,...<br />
<br />
1 Tasse Basmatireis<br />
Butter<br />
1/2 TL Safran<br />
1/2 TL Zucker<br />
Salz<br />
<br />
1 Becher Joghurt<br />
frische Minze<br />
Salz, Pfeffer<br />
<br />
1. Nach Gefühl eine Marinade herstellen und die Filets darin 1-2 Stunden marinieren. Danach Ofen auf 200° C vorheizen. Filets in eine Form geben, übrige Marinade drübergießen und die Form mit Alufolie abdecken. Ca. 35 Min im Ofen lassen.<br />
2. Reis in Butter anrösten. Safran und Zucker in warmem Wasser auflösen und zusammen mit 1 Prise Salz und 2 Tassen Wasser zum Reis geben. Aufkochen lassen, dann den Herd ausmachen und den Reis zugedeckt fertig garen lassen.<br />
3. Joghurt, fein gehackte Minze, Salz und Pfeffer vermischen - feeertig!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv23_EnB3WenG6sFAKzsqygLpvW5Uqf_tTse6ljCKhFwhslXZW5mBfQgXN3DzyGoASLz3nEnonB_cuLufArogeTE_eKXT8CbkkXZzkkkF-Id28fr-OnoS9rMvOdpdGN6slKQG6M5hgAYTT/s1600/IMG_3371.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv23_EnB3WenG6sFAKzsqygLpvW5Uqf_tTse6ljCKhFwhslXZW5mBfQgXN3DzyGoASLz3nEnonB_cuLufArogeTE_eKXT8CbkkXZzkkkF-Id28fr-OnoS9rMvOdpdGN6slKQG6M5hgAYTT/s1600/IMG_3371.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<br /></div>
Marilenahttp://www.blogger.com/profile/17959476536060556277noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5846812155861109206.post-35283360534082724962014-03-16T13:56:00.000+01:002014-03-16T13:56:33.273+01:00Key Lime Pie<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Mama hat mir das Rezept vor ein paar Wochen am Telefon verraten, heute war es soweit... hmmmm!<br />
<br />
Der Geschmack ist pure Sonne, darum gibt es auch keine Zweifel bei der Musikauswahl: <a href="http://www.youtube.com/watch?v=l9gowySMICc" target="_blank">Let The Sunshine In</a>!<br />
<br />
Ofen vorgeheizt 180° C<br />
<br />
300g Vollkorn-Butterkekse<br />
200g zerlassene Butter<br />
<br />
4 Eigelb<br />
400g Milchmädchen<br />
240ml Limettensaft<br />
<br />
4 Eiweiß<br />
100g Puderzucker<br />
1 Prise Salz<br />
<br />
1. Butterkekse zerstoßen, mit der zerlassenen Butter mischen und Mischung in der Form zum Boden formen.<br />
2. Eigelb, Milchmädchen und Limettensaft verrühren, auf den Boden geben und die Form für 20 Min in den Ofen stellen.<br />
3. In der Zeit aus Eiweiß, Puderzucker und Salz den Baiser herstellen - nach den 20 Min auf dem Pie verteilen, nochmal 10 Min in den Ofen damit. Rausholen, etwas abkühlen lassen und... let the sunshine in!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmhmVELMvC9Qrgxnu3-2zKR0s7l34lNCtlynCIw5wDecw8IWwHGr3manBKGCVb_X8Y-enM7AwGMY1RgVS_jdDasxecjE5tJFRBE3OENXspwbEus_Q5Pn-tsE8cbhuJQnA3eSFo49kyy8Em/s1600/IMG_1133.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmhmVELMvC9Qrgxnu3-2zKR0s7l34lNCtlynCIw5wDecw8IWwHGr3manBKGCVb_X8Y-enM7AwGMY1RgVS_jdDasxecjE5tJFRBE3OENXspwbEus_Q5Pn-tsE8cbhuJQnA3eSFo49kyy8Em/s1600/IMG_1133.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPj7Jy0awfrBXqPyG8ARJuSNncFHnB404FmRFBs2wo-ZmpSu3jTWZq0TauZMW5MNctsfN4viLGIn1ggrm2kb7pigPTIT3_J-A55DReE_wjM00gyiT-o3wyaKXvDl_QpB8DX2m4pfrTSG5J/s1600/IMG_1138.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPj7Jy0awfrBXqPyG8ARJuSNncFHnB404FmRFBs2wo-ZmpSu3jTWZq0TauZMW5MNctsfN4viLGIn1ggrm2kb7pigPTIT3_J-A55DReE_wjM00gyiT-o3wyaKXvDl_QpB8DX2m4pfrTSG5J/s1600/IMG_1138.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br /></div>
Marilenahttp://www.blogger.com/profile/17959476536060556277noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5846812155861109206.post-32120557753278154172014-02-14T22:06:00.001+01:002014-02-14T22:07:24.241+01:00Chocomoco-Muffins<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Manchmal muss man keine großen Reden schwingen.<br />
<div>
<a href="http://love-andlive.blogspot.de/2012/09/kaffeemuffins-mit-schokoherz.html" target="_blank">Hier</a> abgeguckt und leicht variiert.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Listen to: Archive - System / Thought Conditioning / Twisting / Noise / Again / You Make Me Feel / ...</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Für ca. 30 kleine Muffins</div>
<div>
Ofen: vorgeheizt 180° C</div>
<div>
<br /></div>
<div>
200g Butter</div>
<div>
200g Zucker</div>
<div>
4 Eier</div>
<div>
1 Tasse starker Kaffee (abgekühlt)</div>
<div>
200g Mehl</div>
<div>
1/2 Päckchen Backpulver</div>
<div>
<br /></div>
<div>
3-4 Stückchen Kouvertüre</div>
<div>
<br /></div>
<div>
1. Butter, Zucker, Eier (alles zimmerwarm) gut miteinander verrühren. </div>
<div>
2. Abwechselnd Kaffee und Mehl/Backpulver-Mischung dazugeben und zu einem glatten Teig rühren.</div>
<div>
3. Teig in Förmchen füllen, Kouvertüre grob hacken und jeweils ein Stückchen in jede Form geben.</div>
<div>
4. Muffins 15-20 Min backen - abkühlen lassen - probieren - glücklich sein!</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCM-KqxbHWkJ8AjLxMPHySD2Eg908gL2f_SxmvNQIAcOjy4WxQK7VnO4mkHy3dtYcqX0eukhAcVFjMpRlrNpA5DCm8S9wq8VMPrl_VR042vD_rtaqjASX3SlY0OznhuClm8Mi-CeImwgJa/s1600/IMG_9353.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCM-KqxbHWkJ8AjLxMPHySD2Eg908gL2f_SxmvNQIAcOjy4WxQK7VnO4mkHy3dtYcqX0eukhAcVFjMpRlrNpA5DCm8S9wq8VMPrl_VR042vD_rtaqjASX3SlY0OznhuClm8Mi-CeImwgJa/s1600/IMG_9353.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
Marilenahttp://www.blogger.com/profile/17959476536060556277noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5846812155861109206.post-62785341657063678852013-11-16T14:34:00.001+01:002014-05-25T19:55:43.088+02:00Pumpkin-meets-Mango-Soup<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ich werde langsam zum Suppenkasper und mit Schuld daran ist ein Laden, dem ich in letzte Zeit häufiger einen Besuch während der Mittagspause abstatte:<br />
<a href="https://www.facebook.com/suppeundsalat" target="_blank">Suppe und Salat</a><br />
Suppe und Salat sind nicht aufregend? In den dort gebotenen Kombinationen und so gut zubereitet schon!<br />
Sicher habe ich auch die eine oder andere Inspiration mitgenommen, here we go:<br />
<br />
Listen to: jetzt kommt's an Licht - zu solchen Liedern tanze ich des öfteren vor dem Herd, dem Spiegel, der Spüle oder einfach quer durch die Wohnung...<br />
<a href="http://www.youtube.com/playlist?list=PL0CKU9vpaWy9UB_hIQEEI7MoTQoM6sIXh" target="_blank">Playlist Danzdanzdanz</a><br />
<br />
Für 2-3 Personen<br />
<br />
1 kleiner Hokkaido-Kürbis<br />
1/2 Sellerie (genau, ist beim letzten Mal übrig geblieben)<br />
1 Apfel (am Besten säuerlich, z.B. Braeburn)<br />
Sesamöl<br />
Salz,Pfeffer<br />
frischer Koriander<br />
<br />
zum Servieren: Mango-Chutney, gemischte Kerne, knuspriges Brot<br />
<br />
1. In einem Topf ca. 2 Gläser Wasser zum Kochen bringen. Der Kürbis muss nicht geschält werden, einfach etwas abspülen, aufschneiden, Kerne und Fäden mit einem Löffel rauskratzen und grob Würfeln. Sellerie und Apfel auch putzen, schälen und grob würfeln. Alles in den Topf geben.<br />
2. Nach 15-20 Minuten sollte alles weich genug sein, dass man es einfach mit dem Pürierstab zu einer dickflüssigen Suppe mixen kann. Mangels Pürierstab habe ich es portionsweise in meinen Blender gegeben, aber wie bei meiner letzten Suppe auch ein paar Stückchen ganz gelassen.<br />
3. Herd ausmachen und die Suppe mit etwas Sesamöl (vorsichtig dosieren, wird sonst zu dominant), Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander klein schneiden und auch unterrühren.<br />
4. Den Kick bekommt die Suppe dann durch 1 EL Mango-Chutney, das man vor dem Servieren draufgibt. Dann nach Geschmack noch mit etwas knackigen, z.B. gemischten Kernen garnieren, Brot toasten und ab geht das!<br />
<br />
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Bevor man die Nacht durchtanzt, sollte man etwas essen, was einen auf Betriebstemperatur bringt... wie diese köstliche, wärmende Suppe mit Blumenkohl, Sellerie, Joghurt und indischen Gewürzen.<br /><br />Listen to: Electro Swing, z.B.<br />Dunkelbunt ft. Boban I Marko Markovic Orkestar - Cinnamon Girl <br />Kormac - Show Time<br />
<br />
Für 3-4 Personen<br />
<br />
1 Blumenkohl<br />
1/2 Sellerie<br />
1 Zwiebel<br />
2 EL Öl<br />
1-2 Knoblauchzehen<br />
2 EL geriebener Ingwer<br />
je 1-2 TL Kurkuma, geriebener Kreuzkümmel, Senfkörner (was man so von früheren Indisch-Koch-Sessions im Haus hat)<br />
Salz, Pfeffer<br />
2 TL Gemüsebrühe (Pulver)<br />
300g Joghurt<br />
Rosinen, Mandeln<br />
<br />
1. Blumenkohl und Sellerie putzen, grob schneiden und zusammen mit der gewürfelten Zwiebel, dem Öl und etwa 1 Glas Wasser zum Kochen bringen. Evtl. Wasser nachfüllen, der Boden sollte immer mit 2-3 cm Flüssigkeit bedeckt sein.<br />
2. Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben, und dann zusammen mit den Gewürzen in den Topf geben. Das Ganze so lange kochen bis das Gemüse leicht zerdrücken lässt. Das ist der Punkt, an dem Pürierstab-Besitzer mit selbigem aktiv werden können. Ich habe aber auch keinen und habe einfach alles mit der Kelle leicht zerdrückt. Mag es aber, wenn man noch Stückchen drin hat.<br />
3. Gemüsebrühe mit ca. 600 ml heißem Wasser anrühren und dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
4. Herd ausmachen und die Suppe etwas abkühlen lassen. Zum Schluss den Joghurt unterrühren und servieren. Ich habe mit Rosinen und Mandeln dekoriert, weil ich die Kombination sehr mag, aber der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt! Was auch dazu schmeckt: frischer Koriander, knuspriges Brot,...<br />
<br />
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Es ist Zeit für eine Neuerung - da alles, was Spaß macht, mit Musik noch mehr Spaß macht, gibt es vor jedem Rezept die musikalische Untermalung. Also das Album, zu dessen Klängen ich geschnippelt, gerührt, geknetet habe und durch die Küche getänzelt bin.<br />
<br />
The Black Keys - El Camino<br />
...weil es die Moves beim Backen smoother macht.<br />
<br />
Für 2 Backbleche voller Keksglück<br />
Ofen: vorgeheizt 170°C<br />
<br />
500g Müsli (ja, genau das, was seit Monaten im Regal steht und immer den morgendlichen Wettstreit gegen Rice Krispies und Toppas verliert - ich habe sogar drei Müslisorten vermischt)<br />
200g Butter<br />
1-2 EL Zucker<br />
3 Eier<br />
3-4 EL Mehl<br />
1 Päckchen Backpulver<br />
<br />
1. Butter in einem Topf schmelzen. Müsli in eine große Rührschüssel geben und geschmolzene Butter drübergießen. Mit einer Gabel verrühren.<br />
2. Restliche Zutaten miteinander vermengen und - sobald das Müsli etwas abgekühlt ist - mit in die Schüssel geben. Alles gut miteinander verrühren, auch das kann man gut mit einer Gabel machen.<br />
3. Backbleche mit Backpapier auslegen und mit einem Teelöffel kleine Teigportionen draufsetzen.<br />
4. Für 15-20 Min in den Ofen damit und dann njomnjomnjom. Schmecken sowohl warm als auch am nächsten Tag aber Achtung! Nicht in einer verschließbaren Dose aufbewahren, dann werden sie zu weich.<br />
<br />
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Ich weiß nicht, woher die Eingebung kam, aber plötzlich war sie da! Kein Rezept nachgeschaut, einfach nach Gefühl eingekauft und losgelegt... jede mexikanische Mama würde ihre Hände über dem Kopf zusammenschlagen und "Ayayay!" rufen [Übersetzung: "Was bildet die sich ein, unser Traditionsgericht so zu verhunzen! Die hat doch keine Ahnung! Ach ich muss gleich noch die Wäsche aufhängen......"] aber es schmeeeeckt.<br />
<br />
Für 2-3 hungrige Filmgucker<br />
Ofen: vorgeheizt 200°C<br />
<br />
<b>ZUTATEN</b><br />
<b><br /></b>
<i>Enchiladas</i><br />
8 Weizentortillas<br />
500g Hähnchenbrust<br />
etwas Tomatenmark<br />
getrocknete Tomaten<br />
etwas Chili<br />
1 große Zucchini<br />
250g Champignons<br />
eine kleine Packung Kräuterquark<br />
Gouda<br />
Salz, Pfeffer, Öl<br />
<br />
<i>Guacamole</i><br />
2 reife Avocado<br />
3-4 reife Tomaten<br />
Chili (wie viel ist subjektiv)<br />
2 Schalotten<br />
Salz<br />
<br />
1. Hähnchenbrust in Öl anbraten. Wenn das Fleisch gar ist, mit Salz und etwas klein geschnittener Chili würzen, ca. 3 EL Tomatenmark und ein halbes Glas Wasser dazu. Getrocknete Tomaten klein schneiden und unterrühren. Das ganze bei geringer Hitze köcheln lassen.<br />
2. Zucchini und Champignons klein schneiden und in Öl gut anbraten. Herd runterdrehen, Kräuterquark unterrühren und mit etwas Salz und viel Pfeffer würzen.<br />
3. Jeden Tortilla mit beiden Füllungen belegen, fest zudrehen und mit der Naht nach unten nebeneinander in eine große Auflaufform legen. Die Saucen aus den Pfannen drübergeben. Gouda reiben und drüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen bis der Käse verlaufen und die Tortillas goldbraun sind.<br />
4. Während die Enchiladas im Ofen sind: geschälte Schalotten und Chili in den Blender geben bis sie fein geschnitten sind, dann die Tomaten dazu und alles gut durchmixen. Die Avocado halbieren, den Inhalt auslöffeln und auch in den Blender geben. Mixen und am Ende alles mit Salz abschmecken.<br />
5. Enchiladas aus dem Ofen, auf den Teller, Guacamole dazu, Mund auf, rein damit, glücklich sein.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<br />
<br />
<br />
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Was macht man am Besten an einem warmen aber regnerischen Samstag-Morgen? Es folgt mein Beitrag zu dieser seit tausenden von Jahren von Philosophen diskutierte Frage...<br />
<br />
Für 2-3 Frühstücker<br />
Ofen: vorgeheizt 220° C<br />
<br />
<b>ZUTATEN</b><br />
<b><br /></b>
250g Mehl (evtl. mehr)<br />
1/2 Pk. Backpulver<br />
1 Prise Salz<br />
2 EL Öl<br />
200 ml Buttermilch<br />
<br />
1. Alles mit dem Mixer verkneten. Evtl. Mehl hinzufügen bis der Teig gut ausrollbar erscheint.<br />
2. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche fingerdick ausrollen.<br />
3. Mit einem Glas die einzelnen Scones ausstechen und auf ein mitBackpapierausgelegtesBackblech *lufthol* legen.<br />
4. Ungefähr 15-20 Min backen - noch warm mit Frischkäse / Quark / Marmelade genießen!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnBfp0ZkK2NdMu1ueOhYIuaMM4IvJLCEu6SzBfFPwdlHxtA1zsXj6088Lg_BLz9FCcSaKS3WGcVjFMSi2GG7IS3bDp_XnzfSyJcbyfzqWAecWR_j6Ooc5ydYdqAwejp_2gZr7s4GZplPqN/s1600/IMG_0698.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnBfp0ZkK2NdMu1ueOhYIuaMM4IvJLCEu6SzBfFPwdlHxtA1zsXj6088Lg_BLz9FCcSaKS3WGcVjFMSi2GG7IS3bDp_XnzfSyJcbyfzqWAecWR_j6Ooc5ydYdqAwejp_2gZr7s4GZplPqN/s320/IMG_0698.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
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Simples Prinzip...<br />
<br />
Für viele Personen<br />
<br />
<b>ZUTATEN</b><br />
<br />
1 Tasse Butter<br />
2 Tassen Zucker<br />
3 Tassen Grieß<br />
4 Tassen Wasser<br />
<br />
(Basisrezept)<br />
1. In einem kleinen Topf Zucker und Wasser erhitzen.<br />
2. In einer großen Pfanne Butter schmelzen und dann den Grieß dazugeben. Unter ständigem Rühren rösten, bis der Grieß hellbraun ist. Das ist die Königsdisziplin bei diesem Rezept! Der schmale Grat zwischen Rösten und Anbrennen...<br />
3. Das Zuckerwasser zum Grieß gießen - vorsicht, heißer Wasserdampf!<br />
4. Die Mischung so lange rühren, bis sich die Masse vom Pfannenboden löst.<br />
5. In eine große oder viele kleine Formen geben, etwas abkühlen lassen, stürzen - genießen!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
Bevor die Masse in die Form gegeben wird, kann man nach Wunsch Rosinen, Mandeln, Gewürze hinzugeben. Zum Servieren am Besten mit Zimt bestreuen.</div>
Marilenahttp://www.blogger.com/profile/17959476536060556277noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5846812155861109206.post-3062542151788620392012-10-16T20:28:00.001+02:002012-10-16T20:28:30.969+02:00Masala Dosa for lazy ducks<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Nach fast einem Jahr finde ich wieder die Zeit, euch in meinen Kochtopf gucken zu lassen. Ich maße mir nicht an, das folgende Gericht mit dem Original Masala Dosa zu vergleichen, es ist eine Improvisation de luxe, vom Original inspiriert, aber... es schmeckt!<br />
<br />
Für 2 Personen<br />
<br />
<b>ZUTATEN</b><br />
<br />
<i>Füllung</i><br />
2 EL Öl<br />
3 EL Senf<br />
1 TL Chilipulver<br />
2 Zwiebeln (vorzugsweise rot) <br />
1 TL Kurkuma<br />
5-6 große Kartoffeln (vorwiegend festkochend)<br />
Salz <br />
Wasser <br />
Kokosraspeln<br />
<br />
<i>Pfannkuchen</i><br />
2 Eier<br />
1 Tasse Mehl<br />
1 Tasse Wasser<br />
Salz<br />
Öl <br />
<br />
1. Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebeln schälen und klein schneiden.<br />
2. Öl in einem Wok erhitzen, Senf und Chilipulver einrühren, Zwiebeln darin anbraten.<br />
3. Kurkuma und Kartoffeln hinzufügen, unter Rühren weiter anbraten. Die Mischung gut salzen und dann so viel warmes Wasser hinzufügen, bis die Kartoffeln fast bedeckt sind. Den Herd etwas runterdrehen und einen Deckel auf den Wok setzen, köcheln lassen.<br />
4. Eier, Mehl, Wasser und Salz verquirlen, evtl. noch Wasser hinzufügen bis der Teig flüssig ist. Mineralwasser macht die Pfannkuchen lockerer, ansonsten geht aber auch Leitungswasser.<br />
5. Öl in einer Pfanne erhitzen und nacheinander die Pfannkuchen backen.<br />
6. Sobald die Kartoffeln weich sind und sich leicht zerdrücken lassen, 3-4 EL Kokosraspeln einrühren und den Herd ausstellen.<br />
7. Auf jeden Pfannkuchen ein paar EL Füllung geben und umklappen - guten Appetit! <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgADofXRLFMs8oI4scHmZqzwwi6xS4mAIhvHYXrEQnu41wrmVpbX8t5Fw5H1jMeql5ne9FP8IlkAdEnz-DT1D2ptbipjEF3SfW5ZsGcdCnCqFi13eFK6n-wzLS508BFM58muQ4SNPVB6gYj/s1600/IMG_9216.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgADofXRLFMs8oI4scHmZqzwwi6xS4mAIhvHYXrEQnu41wrmVpbX8t5Fw5H1jMeql5ne9FP8IlkAdEnz-DT1D2ptbipjEF3SfW5ZsGcdCnCqFi13eFK6n-wzLS508BFM58muQ4SNPVB6gYj/s320/IMG_9216.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZCsZa0__-gkLp_PJxlXn7fCgsyzEGJXrwUOCuZqhyxQqRj32HqpU05OIC0nSfkSi6KmA4Srr3ODVcYhbmzR488di6avUtaiRUX_x8vvICkPCNQL_l-XwWvfPzlmBlwaz-KETG5E3oKEzM/s1600/IMG_9220.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZCsZa0__-gkLp_PJxlXn7fCgsyzEGJXrwUOCuZqhyxQqRj32HqpU05OIC0nSfkSi6KmA4Srr3ODVcYhbmzR488di6avUtaiRUX_x8vvICkPCNQL_l-XwWvfPzlmBlwaz-KETG5E3oKEzM/s320/IMG_9220.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
</div>
Marilenahttp://www.blogger.com/profile/17959476536060556277noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5846812155861109206.post-63433144912608977872011-12-29T23:50:00.000+01:002011-12-29T23:50:55.049+01:00Lachs-Spinat-RolleMacht optisch einiges her, ist in der Zubereitung aber recht einfach!<br />
<br />
Für 4 Personen<br />
Ofen: vorgeheizt 200° C<br />
<br />
<b>ZUTATEN</b><br />
<br />
125g Blattspinat<br />
4 Eier<br />
50g geriebener Käse<br />
250g Räucherlachs<br />
200g Frischkäse<br />
Salz, Pfeffer, Zitronensaft<br />
<br />
1. Den Blattspinat auftauen bzw. frischen Spinat kurz andünsten. Flüssigkeit mit Hilfe eines Siebs ausdrücken.<br />
2. Die Eier schaumig schlagen, den Spinat unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt Käse unterrühren, die Masse dann möglichst rechteckig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten und für 10 Min im Ofen backen, bis das Ei stockt.<br />
3. Den Spinat-Pfannkuchen abkühlen lassen, Frischkäse darauf streichen, und mit Räucherlachs belegen. Den Lachs mit etwas Zitronensaft beträufeln und alles zusammen fest einrollen. In Folie mind. 6 Stunden im Kühlschrank platzieren.<br />
4. Vor dem Servieren in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden - et voilà!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_mwmzO-VGLuszMcTsYireiNBkpW7mM0UsTNL7ubES_UvNGfWERGET5FPclPBlvSHDc60PpC8YRlwOk1pZ_dmaKsbP_Jv9U0HEkvd-gDmjrqAGNSkD1gUhOhzgUUBfgUfjDCSRRCXMUqJ0/s1600/lax.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="267" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_mwmzO-VGLuszMcTsYireiNBkpW7mM0UsTNL7ubES_UvNGfWERGET5FPclPBlvSHDc60PpC8YRlwOk1pZ_dmaKsbP_Jv9U0HEkvd-gDmjrqAGNSkD1gUhOhzgUUBfgUfjDCSRRCXMUqJ0/s400/lax.jpg" /></a></div>Marilenahttp://www.blogger.com/profile/17959476536060556277noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5846812155861109206.post-45958641158420942642011-12-27T23:33:00.000+01:002011-12-27T23:33:32.741+01:00Banana-Blueberry-PancakesEs gibt wieder einiges zu berichten aus dem fabelhaften Weihnachts-Kochmarathon, vorweg jedoch eine gelungene Improvisation aus den Vorweihnachts-Tagen - zum Frühstück, mit Frischkäse und Ahornsirup: göttlich. Die reifen Bananen geben genug Süße, so dass kein Zucker mehr gebraucht wird.<br />
<br />
Für 4 Personen<br />
<br />
<b>ZUTATEN</b><br />
<br />
4 reife Bananen<br />
2 Eier<br />
1 Tasse Milch<br />
1/2 Pk Backpulver<br />
"so viel Mehl bis der Teig nicht mehr zu flüssig ist"<br />
Butter für die Pfanne<br />
1 großes Glas Heidelbeeren<br />
<br />
1. Bananen mir einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken, Eier und Milch unterrühren.<br />
2. Danach das Backpulver und das Mehl unter Rühren hinzufügen bis ein dickflüssiger Teig entsteht. Die Pancakes werden also in die Pfanne "gekleckst" und sollten dann nicht mehr groß auseinanderlaufen.<br />
3. Butter in einer Pfanne erhitzen und mit einer kleinen Kelle die einzelnen Pancakes ausbacken. Sobald der Teig in der Pfanne ist, jeweils einen TL Heidelbeeren darauf geben. Wenn die Unterseite goldbraun ist, vorsichtig wenden.<br />
4. Mit den restlichen Heidelbeeren sowie Frischkäse/Hüttenkäse und Ahornsirup servieren.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPi20DdBbK3Awt9A-MX3vy5EmpSjQnmNiodW4B42TBeX3L0Le5NY8DUrdBKxNSZo8FCY-0jQkE8ROTNJYfw-T2A3GvFS5pzmpWQa3tZdeeLevTSnMSue7MKzpFPqc3KKB78HuA4_r3TCpM/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="400" width="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPi20DdBbK3Awt9A-MX3vy5EmpSjQnmNiodW4B42TBeX3L0Le5NY8DUrdBKxNSZo8FCY-0jQkE8ROTNJYfw-T2A3GvFS5pzmpWQa3tZdeeLevTSnMSue7MKzpFPqc3KKB78HuA4_r3TCpM/s400/4.jpg" /></a></div>Marilenahttp://www.blogger.com/profile/17959476536060556277noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5846812155861109206.post-55187519052828007582011-11-14T20:40:00.001+01:002011-11-14T20:41:34.788+01:00Fesenjān (Persischer Huhn-Walnuss-Granatapfel-Eintopf)Es ist nicht so, dass ich seit dem 1. Mai nicht mehr gekocht hätte. Aber die Gelegenheit für Einträge hat sich nicht ergeben, es war so viel Leben dazwischen :) Jetzt melde ich mich zurück mit einem soeben ausprobierten und verkosteten Experiment. Die kleine Vorgeschichte: seit einigen Wochen gehe ich öfters in einem kleinen Café essen, in dem auch ein Bücherregal steht. Bei jedem Besuch habe ich "Das persische Café" von Marsha Mehran weitergelesen, ein schönes Buch mit interessanten persischen Rezepten. Das Buch habe ich jetzt fast durch, und das ist das erste Rezept, das ich ausprobiere.<br />
<br />
Für 2-3 Personen<br />
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde + 20 Min<br />
<br />
<b>ZUTATEN</b><br />
<br />
150g Walnüsse<br />
250ml Granatapfelsaft<br />
1/2 TL Zimt<br />
500g Hähnchenbrust<br />
2 Zwiebeln<br />
1/2 TL Kurkuma<br />
1/2 TL Salz<br />
1/2 TL Pfeffer<br />
1 EL Zucker<br />
Olivenöl<br />
<br />
1. Walnüsse im Blender zerkleinern, dann Granatapfelsaft und Zimt dazu und gut zu einem Brei verrühren.<br />
2. Zwiebeln in kleine und Hähnchenbrust in große Würfel schneiden. Olivenöl im Öl erhitzen und beide Zutaten darin anbraten.<br />
3. Den Walnussbrei und die übrigen Zutaten einrühren und auf niedriger Flamme ca. 1 Stunde köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.<br />
<br />
Schmeckt mit Reis oder dünnem Fladenbrot!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPjyWN4wG57vEZ9SHp7F49yNXNdxN-nWBXvYKU67cyaiDcXGKGWei8fahyiNDjPJuROe8Dms-XNI_TvjY9hCFcyyhfqJPeB1CE-Us0Pzw6521fwJTx64hxl3hAzeW4g2VDXsOX_1fXAcGR/s1600/IMG_7908.JPG" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="267" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPjyWN4wG57vEZ9SHp7F49yNXNdxN-nWBXvYKU67cyaiDcXGKGWei8fahyiNDjPJuROe8Dms-XNI_TvjY9hCFcyyhfqJPeB1CE-Us0Pzw6521fwJTx64hxl3hAzeW4g2VDXsOX_1fXAcGR/s400/IMG_7908.JPG" /></a></div>Marilenahttp://www.blogger.com/profile/17959476536060556277noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5846812155861109206.post-87742541732925841932011-05-01T20:54:00.005+02:002011-05-05T15:06:03.454+02:00Mexican chick mit Sesamkartoffeln und Kräuter-SpargelEndlich wieder Zeit um die Welt in meinen Kochtopf schauen zu lassen!<br /><br />Für 2 (hungrige) Personen<br />Ofen: vorgeheizt 200° C<br />Zubereitungszeit: 45 Min<br /><br /><span style="font-weight:bold;">ZUTATEN</span><br /><br /><span style="font-style:italic;">Mexican chick</span><br />2 Hähnchenschenkel<br />1 Zwiebel<br />1 TL Chilipulver<br />1 TL gemahlener Koriander<br />3 Tomaten<br />1 EL Tomatenmark<br />1 kleine Dose Mais<br />Öl, Salz und Pfeffer<br /><br /><span style="font-style:italic;">Sesamkartoffeln</span><br />ca. 8 kleine (neue) Kartoffeln<br />3 EL Sesam<br />1 EL (aromatisiertes) Salz<br /><br /><span style="font-style:italic;">Kräuter-Spargel</span><br />1 Handvoll Spargel<br />Butter<br />Kräuter, z.B. Petersilie<br /><br /><br /><span style="font-style:italic;">Mexican chick</span><br />- Hähnchenschenkel in einer Pfanne mit etwas Öl rundherum anbraten.<br />- In einer anderen (großen) Pfanne die feingehackte Zwiebel in Öl anbraten, Chilipulver und Koriander unterrühren. Tomaten würfeln und zusammen mit dem Tomatenmark hinzufügen.<br />- Wenn die Hähnchenschenkel goldbraun sind, in die große Pfanne geben.<br />- Deckel auf die Pfanne und mind. 25 Minuten köchen lassen, ab und zu umrühren.<br />- Kurz vor Schluss den Mais dazugeben, nochmal durchköcheln und am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br /><br /><span style="font-style:italic;">Sesamkartoffeln</span><br />...während das Hähnchen köchelt...<br />- Kartoffeln gut waschen und halbieren.<br />- Auf einem Teller Sesam und Salz mischen und jede Kartoffel mit der flachen Seite einmal reindrücken.<br />- Mit der Sesamseite nach unten (also Schale nach oben) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und in den vorgeheizten Backofen schieben. Backzeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab, nach 25 Min mal überprüfen ob sie sich leicht mit einer Gabel durchstechen lassen.<br /><br /><span style="font-style:italic;">Kräuter-Spargel</span><br />...sobald die Kartoffeln im Ofen sind...<br />- Spargel schälen, quer halbieren und über Dampf so lange garen bis er weich ist aber noch ein bßchen Biss hat.<br />- In einer Pfanne Butter schmelzen und den Spargel darin schwenken bis er ein bißchen Farbe bekommt. Zum Schluss gehackte Kräuter drüberstreuen.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjosfKedqqOnBoTDcjl_gp6PIv24nPjCT44SyQRyz48ArG4Iiqh_rKAI8uvQn6eMG8FiDNn8HbK7N_bliQP7jPzTTAhPDNwaDxFQ7SKNUcuwRtxag3CpPPUxPiD0WooWxZajvibDq_rmruA/s1600/P1250363.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjosfKedqqOnBoTDcjl_gp6PIv24nPjCT44SyQRyz48ArG4Iiqh_rKAI8uvQn6eMG8FiDNn8HbK7N_bliQP7jPzTTAhPDNwaDxFQ7SKNUcuwRtxag3CpPPUxPiD0WooWxZajvibDq_rmruA/s400/P1250363.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5601828111406421426" /></a>Marilenahttp://www.blogger.com/profile/17959476536060556277noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5846812155861109206.post-80657741888040240812011-02-20T17:23:00.003+01:002011-02-20T17:45:32.804+01:00Improvisation deluxe mit KirschenDie Sonntags-Resteverwertung-Improvisation kann überaus köstlich werden! Das Rezept ist detailgetreu wiedergegeben :)<br /><br />Für 1 Tarte<br />Ofen: vorgeheizt 180° C<br />Zubereitungszeit: 10 Min / ca. 10 + 25 Min Backen<br /><br /><span style="font-weight:bold;">ZUTATEN</span><br />1 faustgroßer Rest Mürbeteig vom Vortag (aus dem Kühlschrank)<br />2 Eier<br />1 Handvoll Zucker<br />1 kleine Packung Speisequark (20%)<br />1 halbe Packung Ricotta<br />1 Tütchen Puddingpulver Vanille<br />1 Glas Sauerkirschen<br /><br />- Mürbeteig ganz dünn ausrollen, in die gefettete Tarteform geben und ca. 10 Min vorbacken (am Besten noch eine zweite, runde Form auf den Teig legen, damit er sich nicht aufbläht).<br />- Eier und Zucker aufschlagen, Quark, Ricotta und Puddingpulver dazu, gut verrühren.<br />- Teig aus dem Ofen holen, abgetropfte Kirschen und dann Creme darübergeben.<br />- Im Ofen backen bis die Tarte goldgelb wird.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8bULjOS_FGf9k2Gyo3KZZDMLZirJA_z8jsH6R0AF50qxHVIkYlvczrZnn-1y8u6h0fXIcaGrH746OYua0LOljsuH8ReFBORUt6m3ei19ELiEh0RX3UicOPYri544NOpR-t0_NhPzWWN1P/s1600/P1240068.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8bULjOS_FGf9k2Gyo3KZZDMLZirJA_z8jsH6R0AF50qxHVIkYlvczrZnn-1y8u6h0fXIcaGrH746OYua0LOljsuH8ReFBORUt6m3ei19ELiEh0RX3UicOPYri544NOpR-t0_NhPzWWN1P/s400/P1240068.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5575813676527965746" /></a>Marilenahttp://www.blogger.com/profile/17959476536060556277noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5846812155861109206.post-16493227213243759662011-02-17T21:49:00.004+01:002011-02-17T21:58:41.180+01:00LLLEEEMMMOOONNN CCCUUURRRDDDSunshine on your tongue...<br /><br /><br />Für 1 Marmeladenglas<br />Zubereitungszeit: 15 Min<br /><br /><span style="font-weight:bold;">ZUTATEN</span><br />50g Butter<br />110g Zucker<br />1 Prise Salz<br />Saft und abgeriebene Schale von 3 Bio-Zitronen<br />2 Eier<br />1 Eigelb<br /><br />1. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.<br />2. Zucker, Salz, Zitronensaft und -schale einrühren.<br />3. Die Eier und das Eigelb zunächst in einer anderen Schüssel kurz aufschlagen und dann nach und nach mit in den Topf geben - unter ständigem Rühren!<br />4. Einmal aufköcheln lassen bis die Masse schön dickflüssig wird - dann in Marmeladenglas füllen oder auf Toast essen oder aus dem Topf naschen oder für Lemon Pie verwenden oder oder oder...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitW67JCXBL1yxhCD73ElmjmUsZZvm5ixGZpNpndJy77fYciwtoQdSRy2RLp88neYDwkXrYHZft64L7KnGhNGbtavtHYAjXNnPzYqsTinxrSMS6NOMcvxQtA4GNJ9Nskga9pWCj1bVXpVg0/s1600/P1240043.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitW67JCXBL1yxhCD73ElmjmUsZZvm5ixGZpNpndJy77fYciwtoQdSRy2RLp88neYDwkXrYHZft64L7KnGhNGbtavtHYAjXNnPzYqsTinxrSMS6NOMcvxQtA4GNJ9Nskga9pWCj1bVXpVg0/s400/P1240043.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5574765294702253890" /></a>Marilenahttp://www.blogger.com/profile/17959476536060556277noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5846812155861109206.post-25714585854980392762011-02-02T20:18:00.004+01:002011-02-02T20:50:17.885+01:00Lamm mit Aprikosen aus dem OfenIch werde bald nochmal einige Weihnachtsmenü-Rezepte aufgreifen, aber jetzt gerade hatte ich eine Offenbarung... himmlisch, dieses Rezept. Die volle Bandbreite an Aroma und Gewürz. Butterweiches Lamm, fruchtige Aprikose, frischer Koriander... aus dem Nichts in die Top 10 meiner Lieblingsgerichte!!<br /><br />Für 3-4 Personen<br />Zubereitungszeit: 15 Min + 60 Min im Ofen<br />Ofen: vorgeheizt 180°C<br /><br /><span style="font-weight:bold;">ZUTATEN</span><br />450 g mageres Lammfleisch, möglichst ohne Fett, in Würfel geschnitten<br />1 TL Zimt<br />1 TL gemahlener Koriander<br />1 TL gemahlener Kreuzkümmel<br />2 EL Olivenöl<br />1 rote Zwiebel, fein gehackt<br />1 Knoblauchzehe, zerdrückt<br />400 g Tomaten aus der Dose, gewürfelt<br />125 g Trockenaprikosen<br />1 TL Zucker<br />300 ml Gemüsebrühe<br />Salz und Pfeffer<br />frischer Koriander<br /><br />1. Fleisch mit Zimt, gem. Koriander, gem. Kreuzkümmel und Öl gut mischen.<br />2. Große Pfanne (die auch in den Ofen kann - sonst später in Auflaufform umfüllen) erhitzen, Fleisch darin 4-5 Min unter Rühren anbraten, aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen.<br />3. Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne anbraten, Tomaten dazu und etwas köcheln lassen. Aprikosen und Zucker hinzufügen, dann die Gemüsebrühe dazu, aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br />4. Alle Zutaten zusammen in der Pfanne (oder Auflaufform) mischen, abgedeckt in den Ofen schieben und ca. 50 Min garen lassen. Dann den Deckel abnehmen und nochmal 10 Min garen lassen.<br />5. Koriander grob hacken und über den Lammtopf streuen. Wahlweise mit Couscous, Reis, dünnem Fladenbrot,... servieren.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXAW9QhL4aMbrQeZgnA7wuLXMQYgKNc7VtwQePoN5SQXdYTIgbCY52m6ve8HL6A8Sn4mn1n6yQEXVQXqFaCaWFIgseR6SjtHXxKy3ykLmXVKaRA4sdgEg3fVIvd2JQX0ZdedPa7FQDE9rN/s1600/P1230794.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXAW9QhL4aMbrQeZgnA7wuLXMQYgKNc7VtwQePoN5SQXdYTIgbCY52m6ve8HL6A8Sn4mn1n6yQEXVQXqFaCaWFIgseR6SjtHXxKy3ykLmXVKaRA4sdgEg3fVIvd2JQX0ZdedPa7FQDE9rN/s400/P1230794.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5569177822066526866" /></a>Marilenahttp://www.blogger.com/profile/17959476536060556277noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5846812155861109206.post-34519927995238081212011-01-30T12:26:00.004+01:002011-01-30T12:45:33.633+01:00E.S.S.A.P. (Ecstatic Sunny Sunday Apple Pie)Ich bin kein großer Fan von Äpfeln... es sei denn, sie kommen in der Form eines Kuchens daher :) Das folgende Rezept basiert auf dem eines gewissen, zu Exhibitionismus neigenden Koch von der Insel - habe es leicht variiert, vor allem weil meine Backform größer ist. Here we go...<br /><br />Für 1 Apple pie<br />Zubereitungszeit: 25 Min + 40 Min Backen<br />Ofen: vorgeheizt 180°C<br /><br /><span style="font-weight:bold;">ZUTATEN</span><br /><span style="font-style:italic;">Teig</span><br />300 g Mehl (+ ein bißchem mehr für die Arbeitsfläche)<br />150 g Butter (+ ein bißchen mehr für die Form)<br />100 g Zucker<br />100 g Speisequark (20%)<br />Zitronenabrieb<br />1 Prise Salz<br />2 Eigelb<br /><br /><span style="font-style:italic;">Füllung</span><br />5-6 säuerliche Äpfel<br />3 EL brauner Zucker<br />ein bißchen Zitronensaft<br />1/2 TL fein geriebener Ingwer<br />1 Handvoll Rosinen<br /><br />etwa Milch oder 1 Eigelb<br /><br />1. Alle Zutaten für den Teig gut verkneten. Form mit etwas Butter einfetten.<br />2. Teig halbieren, die eine Hälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen. Form damit auslegen, Ränder etwas andrücken. Zusammen mit der anderen Teigkugel im Kühlschrank parken.<br />3. Äpfel schälen und in große Würfel schneiden. Zusammen mit den anderen Zutaten etwa 5 Min köcheln und dann etwas abkühlen lassen.<br />4. Form und Teigkugel aus dem Kühlschrank holen, die Teigkugel für den Pie-Deckel so groß wie die Form ausrollen. Füllung auf den Teigboden geben, mit dem ausgerollten Teig bedecken und Ränder gut zusammedrücken. Mit Milch oder Eigelb bestreichen und für ca. 40 Min in den Ofen...<br /><br />...göttlich schmeckt er noch warm und mit Vanillesauce!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0D4WT5Rbeux610tJ6U9oc4t7-HVK65G0iePK-pjgkS5GjInw2gwrtjjpjxFQsHhl5qhWFoXfneOinV4f6SaWJ4OEcHKY7ljVEGORF1JN5DI3_N5r35niGW_w3JzL9QCscCfsGr318oVFU/s1600/P1230781.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0D4WT5Rbeux610tJ6U9oc4t7-HVK65G0iePK-pjgkS5GjInw2gwrtjjpjxFQsHhl5qhWFoXfneOinV4f6SaWJ4OEcHKY7ljVEGORF1JN5DI3_N5r35niGW_w3JzL9QCscCfsGr318oVFU/s400/P1230781.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5567943253528638562" /></a>Marilenahttp://www.blogger.com/profile/17959476536060556277noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5846812155861109206.post-18998984110545050752011-01-28T18:54:00.003+01:002011-01-28T19:13:49.896+01:00BruschettaIch mache dir ein Angebot, das du nicht ablehnen kannst... Alex' Bruschetta!<br /><br />Für 8 Personen<br />Zubereitungszeit: 15 Min + ca. 15 Min Backen<br />Ofen: vorgeheizt 200°C<br /><br /><span style="font-weight:bold;">ZUTATEN</span><br />2 Baguettes oder lange Ciabatta<br />5-6 große reife Tomaten<br />2-3 Frühlingszwiebeln<br />2 Knoblauchzehen<br />3 Stück Mozzarella<br />Olivenöl, weißes Balsamico<br />Salz, Pfeffer, Basilikum<br /><br />1. Die Brote waagerecht halbieren und jede Stange in 3 Teile schneiden. Mit der Innenseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 5-7 Min im Ofen anrösten.<br />2. Währenddessen Tomaten, Frühlingszwiebeln und Mozzarella klein würfeln, Knoblauch schälen und zerdrücken und alles mit einem guten Schuss Olivenöl und ein wenig Balsamico vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.<br />3. Brote aus dem Ofen holen, Mischung darauf verteilen und zurück in den Ofen bis die Mozzarella geschmolzen ist.<br />4. Noch warm auf einer großen Platte anrichten und mit Basilikum garnieren. <br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4LCtz2YuJqlBFGZvzTVBXS7E5DJmfp0aepNjiBBWGVgdXD57aGEyUP38blWifOCtzbhPROD1P3kVHGrhpl0VMp64j7f_mDvhyphenhyphenghaRgLHmC5lOj_HeG0tSLdqr8vVqawaJ7Wx7yrsMee9P/s1600/P1230454.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4LCtz2YuJqlBFGZvzTVBXS7E5DJmfp0aepNjiBBWGVgdXD57aGEyUP38blWifOCtzbhPROD1P3kVHGrhpl0VMp64j7f_mDvhyphenhyphenghaRgLHmC5lOj_HeG0tSLdqr8vVqawaJ7Wx7yrsMee9P/s400/P1230454.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5567301397087469890" /></a><br /><br />PS: Ja, ich sage DAS Balsamico, DIE Mozzarella,...Marilenahttp://www.blogger.com/profile/17959476536060556277noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5846812155861109206.post-10666976165380650282011-01-28T18:41:00.002+01:002011-01-28T18:50:28.394+01:00Review: The wonderful christmas menus!Bevor der Osterhase kommt ist es endlich soweit: der Rückblick auf den kulinarischen Höhenflug der Weihnachtstage! Bei jedem Gericht hatte jemand anders die Regie inne und nach einem Überblick folgen nach und nach einige der wundervollen Rezepte...<br /><br />HEILIGABEND<br />Vorspeise: Bruschetta<br />Hauptgang: Pute "Bombay" mit Reis<br />Dessert: Pflaumencrumble mit Vanille-Eis<br /><br />1. WEIHNACHTSTAG<br />Vorspeise: Pikante Garnelen<br />Hauptgang: Steaks mit Risotto und Salat<br />Dessert: Toblerone-Mousse mit Mango-Püree<br /><br />2. WEIHNACHTSTAG<br />Hauptgang: Yiuwarlakia<br />Dessert: Crème brûlée<br /><br />...ein Fest!Marilenahttp://www.blogger.com/profile/17959476536060556277noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5846812155861109206.post-12140459918782304432011-01-08T09:24:00.005+01:002011-01-09T16:07:20.783+01:00Melomakarona | ΜελομακάροναLangsam klingt der Trubel der Feiertage ab und man kann sich wieder auf die wichtigen Dinge besinnen... Rezepte veröffentlichen ;) Eine Rückschau auf unser phantastisches Weinachtsmenü wird es auch noch geben, aber hier zunächst das für mich ultimative allerköstlichste Weihnachtsgebäck aus Griechenland... aus Mamas altem, weinroten, genialen Traditions-Kochbuch. Ich liebe Rezepte mit Tassenangaben :)<br /><br />Für ca. 60 Stück<br />Zubereitungszeit: 25 Min + 25 Min Backen<br />Ofen: vorgeheizt 175° C<br /><br /><span style="font-weight:bold;">ZUTATEN</span><br />2 Tassen Pflanzenöl<br />1 Tasse Zucker<br />1/2 Tasse Cognac<br />1/2 Tasse frisch gepresster Orangensaft<br />geriebene Bio-Orangenschale oder Orange-Back<br />900-1000 g Mehl<br />2 TL Backpulver<br />1 TL Natron<br />---<br />1-2 Tassen Honig<br />1-2 Tassen Zucker<br />1-2 Tassen Wasser<br />Walnusskerne<br />Zimt<br /><br />1. Pflanzenöl, Zucker, Cognac und Orangensaft in einer Schüssel vermischen<br />2. Orangenabrieb dazu, Mehl, Backpulver und Natron nach und nach in die Mischung sieben, gut durchkneten (ich hab am Ende Hände gegen Mixer getauscht)<br />3. Teig erst in lange Rollen legen und dann in walnussgroße Stücke teilen. Aus jedem Stück eine Kugel formen, in der Handfläche plattdrücken und aufrollen<br />4. Mit der Naht nach unten auf ein mit-Backpapier-ausgelegtes-Backblech legen und die vollen Bleche in die mittleren Schienen des vorgeheizten Ofens schieben<br />5. Währenddessen Honig, Zucker und Wasser zu einem Sirup kochen. Wer das Gebäck in Sirup "schwimmend" mag, nimmt jeweils 2 Tassen, wer's sirupgetränkt aber noch ein bißchen knusprig mag nimmt - wie ich - jeweils 1 Tasse.. Beim Sirup kochen den Schaum abschöpfen bis keiner mehr entsteht (3-4 Mal aufkochen lassen)<br />6. Die noch warmen Melomakarona in eine tiefe Form geben und mit dem Sirup begießen (genießt das leichte Zischen und Knistern).. Mit Zimt bestreuen, die ganzen Walnusskerne im Blender ein wenig zerkleinern (aber nicht zu Staub) und drüberstreuen<br /><br />Variationen: statt Walnüssen (z.B. bei Allergie) mit gehakten Mandeln<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwrlkTyjYq2-yEBMfZ06In6pkk6R9__E630-u5xvmR-QHzfO9njnUEMS7zyRsBe0yPaXU-_ssMv1P5FUzeoSsm2xFe8oE1HYasZVme8SwvO16XGu9VAw53haQltbQAYUbUPAX9dTB_ALBR/s1600/P1230617.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwrlkTyjYq2-yEBMfZ06In6pkk6R9__E630-u5xvmR-QHzfO9njnUEMS7zyRsBe0yPaXU-_ssMv1P5FUzeoSsm2xFe8oE1HYasZVme8SwvO16XGu9VAw53haQltbQAYUbUPAX9dTB_ALBR/s400/P1230617.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5559735548172339874" /></a>Marilenahttp://www.blogger.com/profile/17959476536060556277noreply@blogger.com0