Mother of Kürbissuppe

Bei der Entdeckung musste ich meinen Blog wieder aus dem Tiefschlaf holen. Supereinfach, superlecker...!

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Für 4 Personen

1 Hokkaido Kürbis
2 große Karotten
1 Zwiebel

1l Gemüsebrühe

1 Pk. Hummus (ca. 180g)

Salz, Pfeffer, Thymian

1. Kürbis, Karotten und Zwiebel schälen und in Würfel/Scheiben schneiden.
2. Gemüse zusammen mit 1l Gemüsebrühe ca. 45 Min köcheln lassen.

3. Herd etwas runterdrehen, den Hummus unterrühren, alles mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen 

und weitere ca. 30 Min köcheln lassen.

4. Topf vom Herd nehmen und alles vorsichtig pürieren - fertig!

Dazu ein paar Croutons oder Knoblauch-Brotchips... hmmmm!