Fesenjān (Persischer Huhn-Walnuss-Granatapfel-Eintopf)

Es ist nicht so, dass ich seit dem 1. Mai nicht mehr gekocht hätte. Aber die Gelegenheit für Einträge hat sich nicht ergeben, es war so viel Leben dazwischen :) Jetzt melde ich mich zurück mit einem soeben ausprobierten und verkosteten Experiment. Die kleine Vorgeschichte: seit einigen Wochen gehe ich öfters in einem kleinen Café essen, in dem auch ein Bücherregal steht. Bei jedem Besuch habe ich "Das persische Café" von Marsha Mehran weitergelesen, ein schönes Buch mit interessanten persischen Rezepten. Das Buch habe ich jetzt fast durch, und das ist das erste Rezept, das ich ausprobiere.

Für 2-3 Personen
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde + 20 Min

ZUTATEN

150g Walnüsse
250ml Granatapfelsaft
1/2 TL Zimt
500g Hähnchenbrust
2 Zwiebeln
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 EL Zucker
Olivenöl

1. Walnüsse im Blender zerkleinern, dann Granatapfelsaft und Zimt dazu und gut zu einem Brei verrühren.
2. Zwiebeln in kleine und Hähnchenbrust in große Würfel schneiden. Olivenöl im Öl erhitzen und beide Zutaten darin anbraten.
3. Den Walnussbrei und die übrigen Zutaten einrühren und auf niedriger Flamme ca. 1 Stunde köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.

Schmeckt mit Reis oder dünnem Fladenbrot!