Mango-Karotten-Curry mit Minz-Joghurt

Wenn man viel rumreist, kauft man sich am Bahnhof schonmal eine Frauenzeitschrift. Und mitunter findet man darin auch echt gute Rezeptideen - eine Prise Improvisation dazu et voilà!

Listen to: Αλκίνοος Ιωαννίδης - Οι περιπέτειες ενός προσκυνητή ...eins meiner griechischen Lieblingsalben. Womit die Musik hier die weitaus schwerere Kost ist im Vergleich zum Gericht.

2 rote Zwiebeln

5 Möhren

Öl

1 TL Garam Masala
1 TL gehackte Ingwerknolle

100g Hirse

1 Tomate

1/2  Mango

1 Tasse Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

Sambal Oelek

1 Becher Joghurt

frische Minze

1. Hirse laut Packungsangabe zubereiten - in meinem Fall war es: Hirse mit doppelter Menge Wasser 10 Min aufkochen und dann 10 Min quellen lassen.

2. Zwiebeln und Möhren schälen und grob hacken. Zusammen mit Garam Masala und Ingwer in Öl anbraten.

3. Tomate und Mango würfeln, mit in die Pfanne geben. Hirse unterrühren, Gemüsebrühe dazugießen und das Ganze bei niedriger Hitze 10-15 Min köcheln lassen. Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für etwas Schärfe habe ich Sambal Oelek untergerührt, man kann aber sicher auch von Anfang an gehackte Chili mitbraten. 

4. Minze hacken, mit Salz und Pfeffer in den Joghurt rühren, zum Curry reichen, freuen!

Brot 24

Das Rezept hab ich auf Pinterest gefunden (no knead bread) - sehr simples Rezept, man muss dem Brot nur viiiel Zeit geben... insgesamt etwa 24 Stunden, bis man reinbeißen kann.

Listen to: Pink Floyd - Time

3 Tassen Mehl
1/2 TL Trockenhefe
1 TL Salz
1 1/2 Tassen lauwarmes Wasser

1. Alle Zutaten grob mit einem Holzlöffel vermischen - nicht kneten!
2. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 12-20 Stunden gehen lassen.
3. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche plumpsen lassen - Hände befeuchten, denn er ist ziemlich klebrig. Mit so wenig Handbewegungen wie möglich die Ränder in die Mitte zusammenklappen und dann mit der "Naht" nach unten in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben (so dass die Oberseite einigermaßen rund und glatt aussieht).
4. Nochmal ca. 2 Stunden abgedeckt gehen lassen - Ofen auf 230° C vorheizen.
5. Teig mit Alufolie abdecken und 30 Min backen - dann Folie entfernen und nochmal 15-20 Min zu Ende backen.

Abgesehen von einem wunderbaren Brot mit knuspriger Kruste hat man auch noch eine Wohnung, die nach frisch gebackenem Brot duftet... gibt es etwas gemütlicheres?

Mariniertes Ofenhähnchen - Safranreis - Minz-Joghurt

Die Idee kam quasi über Nacht, die Ausführung war ziemlich improvisiert, das Ergebnis war sehr lecker!

Listen to: Ultra Electric Mega Galactic - The Man With A Thousand Names

Für 2 Personen

400g Hähnchenfilet
Zeug zum Marinieren: Worcester Sauce, Soja Sauce, Honig, Zitrone, Chili, Sesamöl,...

1 Tasse Basmatireis
Butter
1/2 TL Safran
1/2 TL Zucker
Salz

1 Becher Joghurt
frische Minze
Salz, Pfeffer

1. Nach Gefühl eine Marinade herstellen und die Filets darin 1-2 Stunden marinieren. Danach Ofen auf 200° C vorheizen. Filets in eine Form geben, übrige Marinade drübergießen und die Form mit Alufolie abdecken. Ca. 35 Min im Ofen lassen.
2. Reis in Butter anrösten. Safran und Zucker in warmem Wasser auflösen und zusammen mit 1 Prise Salz und 2 Tassen Wasser zum Reis geben. Aufkochen lassen, dann den Herd ausmachen und den Reis zugedeckt fertig garen lassen.
3. Joghurt, fein gehackte Minze, Salz und Pfeffer vermischen - feeertig!